5月28日，知名连锁火锅品牌小龙坎火锅被爆出一系列食品安全负面新闻。小龙坎火锅回应称将对所有门店加强监管。

根据报道，在小龙坎火锅吉林长春欧亚店，服务员将顾客吃剩的锅拿回后厨后，将锅底的油沥在一个大桶子里，循环利用。此外，如果发现肉变质了，该店的处理方式是用猪血为其上色处理，再重新上桌。而在哈尔滨会展店，服务员还回收顾客吃剩的菜。

在小龙坎江西南昌店，服务员将喝水的杯子和拖把都放在一个盆里清洗。据悉，应聘该店服务员不需要提供健康证，

事件爆出后，小龙坎火锅发表声明称：对于涉事门店将立即停业自查，并邀请政府部门监督检查。小龙坎火锅将对所有门店加强监管，此事件进展第一时间向公众通报，一旦查实上述门店存有食品安全问题，绝不姑息。

作为知名火锅品牌，小龙坎门前经常排满长队，饭点时间排队就餐往往要等上一两个小时。目前小龙坎火锅在全国范围内拥有12家直营店和600余家加盟店，其中，广州有9家分店。小龙坎预计2018年要开设的门店数量将超1000家。

文：广州参考·广州日报记者 詹丹晴广州参考·广州日报编辑 程依伦